Eccomi qua, ricetta fatta! Prendete uno spicchio d’aglio, lasciatelo vestito, schiacciatelo e buttatelo in padella con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva. A olio caldo aggiungete della pancetta affumicata (io uso la confezione singola della Montorsi) e fatela abbrustolire. Ora aggiungete un peperoncino tagliato in due e privato dei semini, poi le nostre fave (più o meno una tazza), 5 pomodorini sardi di quelli belli dolci e per ultimo del pangrattato (circa un pugn0). Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere per 20 min circa tenendo la padella coperta. A parte cuocete la pasta: io ho usato le penne integrali della Barilla perchè le trovo davvero buonissime (300 g per due persone affamate! ). Finita la cottura di sugo e pasta unite gli ingredienti direttamente nella pentola del sugo con un po’ d’acqua di cottura e del pecorino. Fate mantecare ed ecco pronta una cenetta davvero speciale. Maritino ha apprezzato!
lesbagliate 